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Excel財務管理必須掌握的208個文件與108個函數熱銷優惠

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內容簡介: 張軍翔和陳媛編著的《Excel財務管理必須掌握的208個文件與108個函數》以財務與會計管理工作為主線，介紹了財務與會計管理中常用的208個文件以及108個函數。全書共26章，分別為財務票據管理表格、現金管理表格、應收賬款管理表格、材料管理表格、企業負債管理表格、企業日常費用管理表格、員工工資管理、所得稅申報表格、常見財務報表、財務預算表、產品成本管理表格、財務報袁分析罔表、財務預測分析圖表，銷售收入管理圖表、銷售利潤管理圖表、固定資產管理表格、銷售業績透視分析、銷售賬款管理與分析、競爭對手研究、財務與會計籌資決策管理表格、投資決策管理表格、貨幣資金時間價值分析圖表以及財務報表中的函數範例應用、財務分析中的函數範例應用、銷售管理中的函數範例應用、折舊資產中的函數範例應用、籌資投資中的函數範例應用和有價證券中的函數範例應用。

本書配套光盤中提供了書中講解的表格範例文件，供讀者在學習時調用。《Exc博客來網路書店el財務管理必須掌握的208個文件與108個函數》適合從事會計工作的所有人員、從事財務管理工作的所有人員，以及想要學習財務與會計圖表制作的所有人員作為案頭必備工具書使用。

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• 作者： 張軍翔
• 出版日期：2013/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

你是三明治控？自製人氣三明治4大訣竅

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】你是「三明治控」嗎？愛吃卻又擔心熱量破表嗎？沒有關係，不妨跟著美食專家一起動手做出既美味又營養的滿點三明治，從基本口味、家常美味到請客三明治，不論鹹甜、葷素，想吃什麼就吃什麼，不用擔心三明治變化不出花樣！

你是三明治控？自製人氣三明治4大訣竅

在《100種人氣早午餐三明治》新書中，教大家如何學會做三明治，必需先從如何挑選適合製作三明治的麵包種類、認識土司的厚度適合包什麼內餡開始，接著學會自製美奶滋醬，以及多變化的肉餡4部份著手：

★製作三明治訣竅1：選擇麵包

三明治美味的關鍵在於麵包與食材的搭配是否協調？食材搭什麼風味，或是口感的麵包才速配，取決於麵包的種類與厚度。另外，比起剛出爐的麵包，放置半天至一天的麵包，更適合用來製作三明治，因為放置過的麵包已定型，容易切割。

各式土司　適合當製作三明治的麵包

土司是一般常用來製作三明治的麵包，土司分成多種，包括角形土司、英式土司、裸麥土司、全麥土司等。

1.土司

角形土司。由於烤模加蓋，烤後口感細緻、柔軟。對於習慣米飯口感的日本人，在味覺上是最速配，因此很受歡迎。市面上也販售切邊的土司，方便用來製作三明治。

2.英式土司

山形土司。因為烤模未加蓋子，烤後頂部膨脹鼓起。口感鬆軟有嚼勁，甜味也少於角形土司。

3.葡萄乾土司

想利用葡萄乾的甘甜做點綴時使用。

4.裸麥土司

在麵粉中加入裸麥粉製成的土司，常藉由它的焦糖色澤為三明治增添色彩時使用。

5.全麥土司

含胚芽與麩皮的全麥麵粉，別具風味，並富含食物纖維與礦物質等，營養價值高。

英式土司。（圖片提供／學研出版社）

★製作三明治訣竅2：選擇土司的厚度

用來製作三明治的角形土司，分為1斤切成12片、10片、8片及6片的厚度。至於什麼夾餡要搭配多厚的土司，原則是土司與夾餡兩者的厚度大致相同。

12片切（約10mm）、10片切（約12mm）

適合內餡：適合放入薄片的蔬菜與火腿、蛋沙拉等柔軟夾餡、鹽醃牛肉類泥狀餡料，或是三明治卷等使用此厚度的土司。庫克先生三明治與夾入甜奶油的三明治也會用到。

8片切（約15mm）

適合內餡：除了厚煎蛋、炸豬排、漢堡排等夾餡厚實的三明治之外，BLT三明治(培根生菜番茄三明治)與熱三明治也適用。

6片切（約20mm）

適合內餡：適合乾咖哩炸三明治這類將土司挖成袋狀，再塞入餡料油炸的三明治，以及披薩三明治等。

★製作三明治訣竅3：自製美乃滋

材料：蛋黃（放至室溫）1個、芥末醬1/2小匙、鹽1/3∼1/2小匙、胡椒少許、

沙拉油2/3杯、醋2∼3大匙。

作法：

1 將蛋黃、芥末醬、鹽及胡椒倒入調理碗。蛋黃事先放至室溫，才能與美乃滋融合。

2 將溼抹布擰乾墊在1的調理碗下。加入沙拉油時，為了避免醬料分離，每次只加進2∼3滴，並用打蛋器不停的攪拌。

3 倒入約1/3的沙拉油，一旦開始變硬，就加入1/2小匙的醋拌軟。

4 這次倒入比2稍多的油混合，當再次變硬，比照3的作法加入醋。

5 重覆4的步驟直到油與醋全部加入，呈奶油狀就大功告成。

倒入保存罐，放進冰箱冷藏，可以保存5∼6天。

庫克三明治。（圖片提供／學研出版社）

★製作三明治訣竅4：內餡選材示範

【庫克先生三明治】

**材料：（2人份）土司（12片切）4片、奶油（塗抹用，室溫）3大匙、火腿a4片、番茄b（6mm厚圓片）6片、披薩用起司c100g、白醬d、奶油、麵粉各2大匙、牛奶1杯、鹽1/5小匙、胡椒少許、奶油（加熱用）1大匙、起司粉、紅椒粉e 各少許。

作法：

1.土司兩片一組，單面抹上奶油。取一片依序鋪上等量的火腿、番茄、起司，再蓋上另一片土司。

2 白醬：奶油放入鍋中加熱融化，倒入麵粉，以小火炒至乾鬆狀，加進牛奶，用打蛋器將整體攪拌均勻。加鹽與胡椒調味，用橡皮刮刀邊拌邊煮至糊狀。

3 在平底鍋放入1/2大匙的奶油，融化後加入1，將盤子疊上加壓，加蓋，以中火煎烤約3分鐘，再以小火煎3分鐘。翻面，添加1/2大匙的奶油，再續煎3分鐘。

4 將3盛於容器上，淋上2，最後撒上起司與紅椒粉。

庫克三明治內餡。（圖片提供／學研出版社）

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/你是三明治控-自製人氣三明治4大訣竅-020205361.html

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