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中國時報【黃意涵╱台北報導】

涼筍沙拉竟能包入香酥捲餅內，呈現毫不違和的外熱內冷創意料理？為推廣多汁如水梨的當令綠竹筍，5家知名餐廳業者推出用綠竹筍入菜的夏季限定料理，讓民眾大快朵頤之餘，還有機會獲得綠竹筍產地美食小旅行的機會。

綠竹筍正好吃！當天現挖的綠竹筍聞來清香，吃起來有如水梨般鮮甜多汁，不管是大火快炒或涼拌做成沙拉，都是美味的料理方式，因此，台北市商業處舉辦「夏季限定料理～綠竹筍饗宴」，邀請餐廳業者研發相關料理，藉此推廣北市綠竹筍。

木柵農會推廣部主任張朝翔表示，綠竹筍產季到中秋節後不久即結束，挑選方式包括外型如牛角微彎、尾部尖端不能是青綠色，否則會有苦味，還有頭部必須寬大，依前述原則就能挑到好吃的綠竹筍。

這次參與綠竹筍饗宴的店家，包括晶華酒店推出綠竹筍鴛鴦捲、晶華排骨飯及控肉飯；寬心園推出用紅麴三杯醬快炒的翠筍映珊瑚；欣葉台菜推出雪菜炒綠竹筍；點水樓也以綠竹筍入菜，料理成7道特色料理；最後，扶旺號鐵板吐司則將家常涼拌綠竹筍，包入鐵板現煎的酥脆蔥捲餅。

台北市政府商業處昨天表示，從8月5日到8月31日活動期間，民眾可在活動網站(www.tpegourmet.com.tw)下載「集集樂抽獎券」，利用消費蓋章的方式兌換小提袋，還有機會來一趟綠竹筍產地美食小旅行。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/綠竹筍料理-5名店響應-215008326.html

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